Ingredienser

 4-6 stk rødspættefileter
1 dl rugmel
1 citron
6 tomater
1 rødløg
frisk basilikum
½ dl olivenolie
½ dl balsamico
1 fed hvidløg

Beskrivelse

Vend rødspættefileterne i rugmel, blandet med ½ tsk groft salt og friskkværnet peber.

Steg fiskefileterne på en slip let-pande i gyldent smør tilsat olie, 2-3 min. på hver side.

Skær tomaterne i skiver, og snit rødløget. Bland olivenolie med balsamico, og tilsæt presset hvidløg.

Smag til med salt og peber. Hæld dressingen over tomaterne, og pynt med frisk basilikum.

Servér med friskpresset citron, tomatsalat og nye kartofler med persilledrys.

KØB RØDSPÆTTER HER